@Pyrithe, non rien n'est encore monte, justement je prends les infos en amont avant de lancer l'histoire !
Sur un serveur physique, je dois donc monter deux VM, j'ai un controleur RAID a ma dispo avec 8 disques SAS configurables a ma guise, avec possibilites de monter un Backplane supplementaire si besoin.
Deux processeurs Xeon Silver, 64 Go de RAM, 6 cartes RJ45 gigabit.
Donc c'est juste le montage final optimal que je recherche, en sachant que le tout sera sauvegarde avec un NAS qui sauvera les VM.