Bonjour ,
Personnellement je gère un parc avec a peu prés 1000 pc et l'on est pas prés de passer sous windows 10 !
Pour ma part je suis toujours sur du windows 7 pro sur l'ensemble du parc , bref si tu veut vraiment passer sous windows 10
Je pense que pour ce qui est Education : Windows 10 Version Education
Pour la Mairie : Windows 10 Pro
Pour l'achat d'une licence volume renseigne toi au prés des boutiques d'informatique qui sont partenaire microsoft ...
Si tu as 2 PC en windows 7 Pro , envisage les de les migrer en 10 pour avoir un parc homogene