Je ne pense pas que l'on puisse tout avoir dans un seul logiciel, l'avantage avec Dolibarr c'est que tu peux créer ton plugin toi même ou a défaut engager un développeur pour le faire, bien sur ce n'est pas donné !
Je sais qu'il existe un module GLPI Dolibarr, mais je ne sais pas exactement ce qu'il fait, en bricolant un peu, il y a peut être moyen ?